Hvorfor elsker vi mad | DK.Lamareschale.org

Hvorfor elsker vi mad

Hvorfor elsker vi mad

Ny forskning om de biologiske, sociale og kulturelle kræfter, der former vores lyster kan kaste lys over afhængighed mad, spiseforstyrrelser, og dine mærkelige midnat cravings

Selv hvis du anser dig selv "normal", når det kommer til, hvad du vælger at spise, dit forhold til mad er sandsynligvis mere kompliceret end du tror.

Det kan være den mest komplekse forhold i dit liv, hvilket forklarer, hvorfor en meningsmåling af mere end 6.000 kvinders sundhed læsere konstateret, at næsten 30 procent føler stressede over food-every.single.day.

(Endnu mere rapportere mad angst i det mindste en gang imellem.)

Nogle gange, at angst manifesterer i ekstreme måder: Ca. 5 procent af amerikanske kvinder vil blive diagnosticeret med en spiseforstyrrelse på et eller andet tidspunkt i deres liv, og 36 procent er fede.

Men selv blandt dem af os, hvis tilgang til mad er ikke fysisk usundt, ville du være hårdt pressede til at finde en amerikansk kvinde, som er helt fri for fødevarer spørgsmål.

For mange er det skyld om overspisning eller caving ind på cravings for ting, vi ved ikke er gode for os.

I andre tilfælde er det mere af en særhed, ligesom undgå fødevarer med en vis tekstur eller farve, eller shuddering hvis vores grøntsager og kød touch.

For de fleste af os, er det det faktum, at maden er meget mere end den simple brændstof vores forfædre anså det for at være.

Et stykke chokolade kan være en synd, eller en belønning, eller en trøst (eller alle tre på forskellige tidspunkter).

Er det noget under, at en afbalanceret, unremorseful holdning til mad er næsten uddød?

Så hvorfor vi elsker mad ene øjeblik og hader det næste?

Mange grunde: fysiologi, genetik, og familie og kulturel bagage.

Men forholdet hver af os har med de ting vi lægger i munden behøver ikke at være sådan en tur i rutsjebanen.

Når vi har et klarere billede af, hvad der præcist former vores spisevaner, kan vi nyde vores mad en hel masse mere.

På spidsen af ​​tungen Smagsløg må ikke rangere på din liste over de vigtigste kropsdele, men årsagen til at vi selv har dem sandsynligvis vil hjælpe os til at overleve.

load...

Forskere har længe hypotese, at fordi giftige fødevarer ofte smager bittert, evnen til at skelne varianter er en evolutionær fordel.

Hvis du har en sød tand, kan du kridt det op til dine gener, fordi smagspræferencer er kodet i vores DNA.

En undersøgelse offentliggjort i Fysiologi & Adfærd fandt, at så meget som 45 procent af vores fødevarer præferencer bestemmes af genetik.

Blandt de ting, der kontrolleres af biologi er antallet af smagsløg, du har, og at det i kombination med gener for hvad du smage, kan afgøre, om du er ekstra følsom over for de fleste fødevarer-hvad fødevareforskere kalder en "supertaster" -og derfor mere tilbøjelig til at være kræsne, hvad du spiser.

load...

(Se "smagsløgene på Overdrive?" Nedenfor.)

Vi kan ikke kablet til at kunne lide bitre smag, men vi kan lære at nyde dem med gentagen eksponering (bare tænke tilbage på den første gang, du havde kaffe-eller øl!).

Og denne proces begynder ofte tidligt, selv i livmoderen.

En undersøgelse på Monell Chemical Senses Center i Philadelphia viste, at når kvinder drak gulerodssaft under graviditet, deres babyer var så villige til at spise mere barn korn blandet med gulerod saft end var babyer af mødre, der ikke drikker saften-og de formentlig haft det mere også, da de grimaced mindre i løbet af deres fodringer.

Men mens en stor del af det, vi kan lide at spise er drevet af simpel biologi, endnu mere isnt-55 procent, ifølge den Physiology & Behavior undersøgelse.

Noget af det er lært: En baby kan få fat i, hvad der er på hendes forældres plader, optagning deres fødevarer præferencer på samme måde, hun henter deres sprog op.

Vi vedtager også vores folks holdninger om mad.

Brian Wansink, Ph.D., forfatter til Mindless Eating og grundlægger af Food and Brand Lab ved Cornell University, minder en kollega, der voksede op hørelse fra sin mor, at det er lavt-klasse til at spise slik mellem måltiderne.

Fordi hendes mor stigmatiseret den praksis, at kvinden aldrig overgivet i det selv.

Vores tidligste foreninger om mad-dem, vi kan ende med at fastholde for livet-dannes i barndommen.

Så hvis du ikke kunne se TV, medmindre du spiste din broccoli, spise det måske føles som en opgave nu.

På bagsiden, de fødevarer, vi finder mest betryggende er dem, vi forbinder med positive følelser.

En kvinde i Wansink undersøgelse elskede at gnaske på popcorn blandet med M & Ms, fordi det gjorde hende til at føle i hjemmet, hyggelig, og sikker-de følelser hun følte, da hun udarbejdet denne samme snack med hendes college kæreste, den mand, hun til sidst gift.

"Selv hvis minderne er vage," siger Wansink, "de følelser, de vækker trække dig til disse fødevarer, når du ønsker at øge dit humør eller opretholde en glad følelse."

Vores mad, Os Den måde, vi tænker på mad bliver så meget om, hvad det symboliserer som det handler om erindringer, foreninger og endda smag.

På samme måde kan du bære en Cincinnati Bengals skjorte for at vise din loyalitet til holdet, kan du hænge på en forkærlighed for en bestemt fødevare, der forbinder dig til din religion eller etnisk baggrund.

"Fødevarer er en del af enhver overgangsrite," siger Kima Cargill, Ph.D., lektor i psykologi ved University of Washington.

"Det er en måde at forbinde til ens forfædre og fortælle en historie eller en familie eller kulturel fortælling, eller til at styre dødsfald."

Med andre ord, kan mad være, hvem du er, hvad du ønsker at huske, hvad du håber på, og hvad du har mistet-ud over det, du lægger ind i din krop.

Med et forhold, der intimt, hvordan kunne vi ikke få følelsesmæssige om det?

Kulturelle og sociale forventninger ofte forme den måde, vi føler om hvordan, eller hvor meget, vi spiser.

Priya Ramachandran, 36, af Odenton, Maryland, voksede op i Indien, hvor hendes familie fandt det uncouth at lade mad røre ved noget, men spidserne af fingrene.

"Hvis jeg spiser et stort stykke pizza eller en lang sub, en vis mængde af palme rørende er uundgåelig," siger hun.

"Indenfor jeg krybende."

Da hun kan hun skærer store udsnit af pizza i halve, og vil hun ikke gå i nærheden af ​​en sjusket joe.

I USA og andre lande, hvor slankhed er værdsatte, er det almindeligt for kvinder til ned en heftig dosis af skyld sammen med noget mad de bestiller-især dessert, siger Elizabeth R. Lombardo, ph.d., forfatter til En glad du.

Det kommer ned til en følelse af kontrol, siger hun.

Hvis vi spiser dessert, kan vi tror, ​​vi har ingen selvbeherskelse.

Vi er svag.

Dessert vinder.

Jane Hedman, 30, af Seattle, kender denne kamp alt for godt.

"Hver gang en arbejdskollega har en fødselsdag, jeg har en 30- minutters intern monolog om, hvorvidt jeg har tænkt mig at springe frokost til fordel for at have et stykke af købmand-butik ark kage. Min business partner, på den anden side, aldrig springer frokost. Han har lige æder den skide kage!"

Befriending mad igen Du kan ikke ændre dit DNA, ændre din kulturelle baggrund, eller skrue tiden tilbage og gøre din gravide mor drikker grøntsagssaft.

Men nu, at du forstår, hvordan disse og andre faktorer påvirke den måde, du spiser, kan du arbejde mod at gøre hver ny oplevelse med mad en behagelig.

Det er et spørgsmål om at give dig selv lov til at nyde hvad der er på din tallerken i stedet for at bekymre, at du ikke spiser det rigtige, den rigtige mængde, eller den rigtige måde, siger Lombardo.

Her er nogle andre tips:

Fokus på din mad.

Du har måske ikke tid til at nyde hver bid af hvert måltid, men at slukke for fjernsynet og sidder ved et bord, vil hjælpe dig med at tage mere glæde i din mad.

Men du behøver ikke være hypervigilant.

"At være alt for klar over, hvad og hvor meget du spiser, kan gøre dig til en fødevare neurotiske," siger Wansink.

"For ikke at nævne, at have et sind-sæt 'Hvis jeg gå to miles, kan jeg spise dette mange chips' er en forfærdelig måde at leve."

Må ikke fortælle dig noget.

Afsavn kostvaner sætte dig op for fiasko.

"Det er en meget mere befriende at sige 'jeg kan spise hvad jeg vil, når jeg vil, så længe jeg ved, hvor meget jeg rent faktisk ønsker,' siger Wansink.

Lyt til din tarm.

Hvis du kan lide bøf, bestille det, selvom alle andre er at have salat.

Tag ikke på andres følelsesmæssige statisk.

"Gentag dette mantra: 'Jeg vælger at nyde denne mad,' siger Lombardo I slutningen af ​​dagen, hver af os har til at beslutte for os selv, om maden er fjenden eller en kær ven..

load...

Relaterade nyheter


Post Stil

Skønhedsbehandlinger: Hvad er RIsky vs Hvad er værdigt

Post Stil

De 10 hotteste stykker af trykt træningsudstyr

Post Stil

Den bedste måde at håndtere madpletter

Post Stil

Hvad skal man have til en arbejdspræsentation

Post Stil

9 Celebs, der rokkede kommandoets udseende - uden at blinke deres junk

Post Stil

6 hvide sneakers, du vil gerne bære hver dag

Post Stil

Jeg lejede min hushjørnepige

Post Stil

Backless, Cutout, Strappy: Sådan bærer du de mest sexy sommerfashion

Post Stil

73 Levende måder at tilføje mere farve til din garderobe

Post Stil

Den bedste fest ser ud til din kropsform

Post Stil

Sådan tager du en forbløffende Selfie

Post Stil

Samme fyr, bedre sex